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2018-07-16 10:48:00来源:江南晚报
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  说起甜香黄酒,无锡人首先推荐的一定是他们引以为傲的江苏省非物质威尼斯人线上娱乐官网遗产玉祁双套酒酿造技艺。与酒厂毗邻的无锡市玉祁初级中学正是依托这一非物质威尼斯人线上娱乐官网遗产,巧设地方特色非遗课程,让学生了解酒威尼斯人线上娱乐官网、了解无锡特产进而感知无锡这座城市的威尼斯人线上娱乐官网底蕴。日前,记者来到玉祁初中,了解这一门受学生欢迎的校园特色课程。

  依靠乡土特色
  开设酒威尼斯人线上娱乐官网研究课程
  资料显示,无锡市玉祁酒业有限公司是一家中华老字号企业,其前身是1954年无锡地区的酿酒糟坊合伙经营的锡西酿酒工场,后演变为国营无锡县酒厂,是无锡地区的酿酒发源地之一。玉祁黄酒早在1269年宋代的《咸淳毗陵志》就有相关记载,当地还流传着一句民谣:门前垒三灶,锅台三尺高,妻子拉风箱,丈夫把酒酿。
  玉祁双套酒酿造技艺就是在如此浓厚的酿酒氛围中逐步钻研出来,是全国黄酒酿造行业里沿用至今的唯一传统酿造工艺。“玉祁初中有着与酒业公司相邻这样得天独厚的优势,在开发特色课程时,我们自然而然想到了这一本土的具有代表性的非遗威尼斯人线上娱乐官网。”学校德育处主任汤文卫介绍,“玉祁初中一直以来以陶行知生活教育为基本理念,让学生在生活中体验,在体验中感悟,在感悟中成长。学校自2012年开设‘酒威尼斯人线上娱乐官网研究’地方特色课程,其中的活动、体验与学校的教育理念相符合,有利于帮助学生在感知体验中了解玉祁的历史威尼斯人线上娱乐官网,传承非遗威尼斯人线上娱乐官网。”
  这一带着醇厚酒香的非遗威尼斯人线上娱乐官网传承特色课程,在无锡众多校园中独树一帜。他们的课程是怎么上的?据该校老师任丽娟介绍,每学期全校学生都会分批次在老师的带领下,到酒业公司实地探访并自己动手学做可口的酒酿。“我们鼓励对酒威尼斯人线上娱乐官网以及酿酒技艺感兴趣的学生多去、多了解。他们公司也专门设置了学生的学习区域。”
  做好“酒文章”
  课程向系统化发展
  任老师坦言,近年来在学校与公司双方积极有益的探索下,这一特色课程越来越显出其魅力。此前市教育局开展的“心头上的乡韵”寻访活动,学校很多学生积极参与体验酒酿制作体验作,其中多名学生获评“非遗小达人”。
  在寻访活动中,前期学生积极地利用社团活动课开展酒威尼斯人线上娱乐官网的学习与讨论,了解玉祁酒厂的悠久历史。在有了一定的知识积累后,这些学生在老师的带领下实地探访酒具博物馆、玉祁双套酒技艺展览馆、白酒制作与黄酒制作车间等,还得到了非遗传承人的指导。
  “事实上,非遗传承人对学生的指导如今已经成为常态。在老师傅的指导下,前去的学生人人都能掌握初步的黄酒酿造工艺。其中香甜可口的酒酿制作更是成了学校每一位学生的必备技能,学校会定期举办比赛。此外,穿上古代服饰体验性地学习传统的酒仪酒礼,了解古代的酒威尼斯人线上娱乐官网,也非常受学生欢迎。”任老师说,学生身着古装,学习喝酒、敬酒时手势如何摆放等方面的古代礼仪,有利于启发他们对传统威尼斯人线上娱乐官网的兴趣。即将上初二的学生徐妍在初一阶段上过这门特色课程后感慨地说:“我深深地感受到了我们玉祁人民的智慧结晶和酿酒师傅们的艰辛,这份浓浓的乡韵也一定会永远弥漫在我的心头,激励我迈向更远的前方。”
  开设一门特色课程并不是终点。据汤文卫介绍,玉祁初中正在研究如何优化、完善使这门课形成系统,让更多学生从中受益,让无锡这一具有地方特色的非遗威尼斯人线上娱乐官网得以更好地传承和弘扬。 
(陈春贤)
[责任编辑:许松]
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